定　　義：食品や飲料を口にすることによって起こる腹痛や下痢、嘔吐、発熱などの健
　　　　　　康被害を言います。
　発　　生：６～１１月が多く、ピークは８～９月です。
　原　　因：細菌性食中毒、自然毒食中毒、化学性食中毒に大別されるが、細菌性食中
　　　　　　毒が全体の９０％を占めます。
　症　　状：食中毒の多くは急性胃腸炎による発熱、嘔吐、下痢、腹痛を主症状とする。
　　　　　　患者のほとんどは１週間以内に回復しますが、重症例では死亡することもあり
　　　　　　ます。

　食中毒が疑われた場合は、すみやかに保健所または、かかりつけの医師に相談してください。

　救急隊員は、救急活動後には救急車内の消毒を行ったり、普段から手洗い、うがい、アルコールでの手指消毒等を行い、感染の防止を徹底しています。

【家庭で出来る食中毒の予防法】
・冷蔵庫、冷凍庫の詰めすぎに注意！！
・ 調理器具を衛生的に！！
※ 汚れをしっかり落とした後に、煮沸や薬剤、アルコールによる消毒を行いましょう。
・調理を始める前にはしっかりと手洗いをしましょう。(正しい洗い方は下記のとおり)